Feldsalat mit Birnen und Meerrettichdressing

Den Feld- und Radicchiosalat putzen, waschen und trockenschleudern. Den Radicchiosalat in Streifen schneiden. Die Birnen halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Haselnüsse in einer Pfanne trocken anrösten. Abkühlen lassen und hacken.
Für das Dressing die saure Sahne mit Meerrettich, Balsamico Bianco und Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Salat mit den Birnenspalten und Roastbeefscheiben anrichten. Das Dressing darüberträufeln. Mit den Haselnüssen und der Kresse bestreuen.

Rezept: Ulla Scholz; Annette Robers-Thesing, Foto: Manuela Rüther