Kaffee-FAQ
Woran erkenne ich guten Kaffee?
Der Preis ist kein verlässliches Zeichen für gute Ka ffeequalität. Billiger Kaffee kann selten hochwertig sein, aber ebenso wenig ist ein teurer, exotisch klingender Ka ffee gleichbedeutend mit hoher Qualität. Hilfreicher ist ein kritischer Blick auf die Verpackung: Das fängt beim Material an, denn frische Ka ffeebohnen „atmen“ nach dem Rösten weiter. Daher werden sie zumeist in spezielle Schutzbeutel abgefüllt, die ein Ventil haben. Über dieses kann Kohlensto ffdioxid entweichen, aber kein Sauersto ff an die Bohnen gelangen. So bleibt das Aroma möglichst lange geschützt. Auf dem Etikett sollten die Herkun und genaue Angaben zum Produzenten stehen, etwa der Name der Ka ffeefarm, außerdem die Ka ffeeart oder -sorte, wie er angebaut wurde und ob es ein sortenreiner oder gemischter Ka ffee ist (100 % Arabica). Das Röst- und Verpackungsdatum zeigt an, wie „frisch“ ein Ka ffee ist. Viele Hersteller besonders guter Qualitäten legen Wert auf diese Angabe. Für die Röstgrade gibt es keine einheitliche Bezeichnung, und dunkle Röstgrade sind nicht immer gleichbedeutend mit Espresso-Röstungen. O ft vermerken Anbieter daher zusätzlich, wofür die jeweilige Röstung geeignet ist („für Filterka ffee“ etc.). Hilfreich ist auch das Geschmacksprofil: Neben Beschreibungen, wonach der Ka ffee schmeckt und wie seine Textur ist, lassen auch Angaben zu Anbauhöhe und Verarbeitung auf die Qualität schließen.
Welche Mühlen eignen sich für Vieltrinker?
Wer regelmäßig und viel Ka ffee trinkt, sollte über den Kauf einer Mühle mit integriertem Bohnenbehälter nachdenken. So müssen die Bohnen nicht vor jedem Mahlen extra eingefüllt werden.