Endivie und Camembert aus dem Ofen

Für die Portwein-Schalotten die Schalotten schälen und in Spalten schneiden. In einem kleinen Topf zusammen mit 3 EL Honig dünsten. Den Rosmarin waschen und trockentupfen. Zusammen mit den grünen Pfefferkörnern, dem Portwein und dem Balsamico zu den Schalotten geben und sie mit etwas Salz würzen. 10 Minuten köcheln lassen. Den Rosmarin entfernen. Den Backofen auf 220 Grad Grillfunktion vorheizen. 

Für die Endivien den Salatkopf waschen, trockenschleudern und das vordere Drittel der Blätter abschneiden (zum Beispiel für einen Salat weiterverwenden). Den übrigen Salatkopf vierteln und die Viertel kreuzförmig in eine runde Auflaufform legen. Mit dem Olivenöl beträufeln und salzen. Die Rinde der kleinen Camemberts jeweils auf der Oberseite als Deckel abschneiden.
Je 2 Käse aufrecht in die Lücken zwischen den Endivienvierteln setzen und jeweils mit etwas Honig beträufeln. In den vorgeheizten Backofen schieben und in 6 − 8 Minuten hell gratinieren. Mit etwas Pfeffer übermahlen und zusammen mit den Portwein-Schalotten servieren.

Weitere Rezepte aus der „Endivien Strecke“ finden Sie in der Einfach Hausgemacht fünf 2021:
· Kürbis-Endivien-Salat mit Quinoa und Apfeldressing
· Endivien-Pasta mit Haselnüssen und Chorizo
· Endivien-Perlgraupen-Pfanne mit Lachsforelle
· Wiener Schnitzel auf Endivienstampf
· Roggenpfannkuchen mit Endivie, Birnen und Speck